ماست بورانی یکی از فرآورده های خوشمزه و پر کاربرد لبنی است که ترکیبی از ماست تازه و سبزیجات پخته یا بخار پز شده می باشد.
این محصول به عنوان چاشنی، پیش غذا یا حتی میان وعده ای سالم و سبک در سفره بسیاری از خانواده ها جای دارد.
طعم خاص، بافت لطیف و خواص تغذیه ای بالا باعث شده ماست بورانی مورد توجه افرادی قرار گیرد که به دنبال غذا های سبک و در عین حال مغذی هستند.
ترکیبات و انواع ماست بورانی
ماست بورانی معمولاً از ترکیب ماست چکیده یا همزده با سبزیجاتی مانند اسفناج، کدو، بادمجان یا شوید تهیه می شود.
در برخی از انواع آن سیر، نمک و سبزی خشک نیز به کار می رود تا طعم نهایی غنی تر و خوش عطر تر شود.
ماست مورد استفاده در این ترکیب باید پاستوریزه و با کیفیت باشد تا علاوه بر طعم مطلوب، سلامت مصرف کننده نیز حفظ شود.
برخی برند ها از ماست پر چرب استفاده می کنند که طعم خامه ای تری دارد و برخی دیگر با ماست کم چرب، گزینه ای مناسب تر برای رژیم های سبک تر ارائه می دهند.
ارزش غذایی ماست بورانی
ماست بورانی سرشار از کلسیم، پروتئین، ویتامین های گروه B و فیبر گیاهی است.
ترکیب لبنیات با سبزیجات موجب می شود این محصول ضمن تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن، به بهبود عملکرد سیستم گوارش، کنترل اشتها و افزایش احساس سیری کمک کند.
مصرف آن برای کودکان، سالمندان و افرادی که به دنبال گزینه های غذایی سالم و مقوی هستند، توصیه می شود.
روش نگهداری و موارد مصرف
برای حفظ طراوت و کیفیت این ماست باید آن را در دمای یخچال نگه داشت و درب بسته بندی پس از هر بار مصرف به درستی بسته شود.
بهتر است محصول را ظرف چند روز پس از باز شدن مصرف کرد.
ماست بورانی را می توان به عنوان چاشنی در کنار غذا هایی مانند کتلت، کوکو، برنج یا حتی نان و سبزی میل کرد.
همچنین این محصول در مهمانی ها به عنوان دیپ و پیش غذا نیز استفاده می شود.
راهنمای انتخاب ماست بورانی
در زمان انتخاب باید به نوع سبزی به کار رفته، درصد چربی ماست، تازگی محصول و تاریخ تولید آن توجه شود.
برند هایی که از سبزیجات طبیعی، بدون مواد نگهدارنده و با فرایند تولید استاندارد استفاده می کنند، طعمی طبیعی تر و کیفیت بالا تری ارائه می دهند.
نوع بسته بندی نیز در حفظ کیفیت نهایی نقش مهمی ایفا می کند.